作り方

1. 豚肉は一口大に切ります。じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水にさらし、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切り、絹さやは筋をとってサッと下茹でし、しらたきは切って下茹でします。
2. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎ、じゃがいもの順に加えて炒めます。
3. ２に水と和風料理つゆ｢昆布八方｣、しらたきを加えて煮ます。煮立ったらアクをとり、中火弱にして落とし蓋をし、15分位じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
4. 落とし蓋をとって強火にし、汁けが少なくなるまで煮つめ、絹さやを加えて混ぜます。

※　肉は牛肉でも、お好みで。

作り方

1. 豚肉は日本酒を全体に振り入れ、よくもみ込んで30分程おきます。
2. １の豚肉を日本酒ごと鍋に入れ、水4と1/2カップ（かぶるくらいの水）を加えて火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にしてアクとりシートをのせ、40分位煮ます。
3. 豚肉を取り出し、8等分に切って鍋に入れ、２の煮汁3と1/4カップ（煮汁が足りない場合は水を足して下さい）と和風料理つゆ｢昆布八方｣を加え、火にかけます。
4. 煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、1時間40分位豚肉が柔らかくなるまで煮ます。
   （豚肉の厚みによってことなりますので、煮る時間と水加減を調整して下さい。）

※　日本酒でもみ込むことでより美味しく。

作り方

1. 肉、野菜などは食べやすい大きさに切り、しらたきは下茹でします。
2. 和風料理つゆ｢昆布八方｣と水を合わせておきます。
3. すき焼き鍋を熱し、牛脂又は油を全体になじませます。肉を2～3枚焼きつけ、２を注ぎ入れ、他の材料を入れて煮ます。
4. 火の通ったものから卵をつけていただきます。

作り方

1. 鮭は容器に入れ、和風料理つゆ｢昆布八方｣と水を合わせてかぶるくらい加え(鮭や容器の大きさによって異なりますので、漬け汁の量は調整して下さい)、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
2. １の鮭をグリルなどで焼き、器に盛って、お好みで大根おろしを添えます。

※　少し焦げやすいので、焼く時は気をつけて。

作り方

1. かれいは背皮に斜めの十文字の包丁目を入れ、生姜は薄切りにします。
2. 鍋に水と和風料理つゆ｢昆布八方｣を入れて火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れ、生姜を加えます。落とし蓋をして中火で15～20分煮含めます。
3. かれいを器に盛り、煮汁をかけます。

※　煮つけにはマガレイ、マコガレイ、ナメタガレイ、アサバガレイなどで。
　　不向きなものもあるので気をつけて。

作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切り、長ねぎは4cm長さに切ります。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、長ねぎを入れて焼き色がつくまで炒め、器にとり出します。
3. ２の鍋に鶏肉を入れて炒め、火が通ったら水と和風料理つゆ｢昆布八方｣、生姜を加えて強火で煮ます。煮立ったらアクをとり、火を弱めて3分位煮て、２の長ねぎを戻し入れ、火を止めます。
4. そばを熱湯に通してほぐし、器に入れ、３の鶏肉と長ねぎをのせてつゆを注ぎ入れ、4cm長さに切った三つ葉と柚子を添え、お好みで七味唐辛子を振ります。

作り方

1. 大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、面取りをして下茹でします。こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れて三角形に切り、一口糸こんにゃくといっしょに下茹でします。たこは一口大に切り、竹串にさします。
2. きゃべつは茹でて芯をそぎ取り、軽く茹でた豚肉をのせて一巻きし、両端を内側に折り込んで巻いて楊枝でとめます。
3. じゃがいもは皮をむいて水にさらします。厚揚げと練り製品は油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
4. 鍋に水と和風料理つゆ｢昆布八方｣を入れて火にかけ、煮立ったら１と２を入れ、再び煮立ったら弱火にして30分程煮て、ゆで卵と３を加えて20分程煮ます。

※　寒い日には、熱々のおでんが恋しくなります。

作り方

1. さんまは三枚におろし、腹骨をすきとって長さ半分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
2. 和風料理つゆ｢昆布八方｣と水を合わせておきます。
3. フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、１のさんまを身を下にして入れ、両面に焼き色がつくまでカラッと焼きます。
4. 弱火にしてフライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、皮を上にして２をまわし入れ、焦がさないように煮詰めて全体にからめます。

※　油で焼いているので小骨も気にならないし、子供は大すき。

作り方

1. 鶏肉はそぎ切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cm長さに切ります。卵は割って溶きほぐしておきます。
2. 鍋（又はフライパン）に和風料理つゆ｢昆布八方｣と水、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えます。
3. 鶏肉に火が通ったら、卵をまわし入れ、半熟程度になったら三つ葉を散らし、蓋をしてすぐ火を止め、一呼吸おいて蓋をとります。
4. どんぶりにご飯を盛り、３をのせます。