（食べもののことが続きます。

尤も、食べもののことばかりのブログですが。）

パンの話のイラストにマヨが登場したので、マヨの話にします。

私は市販のマヨネーズが嫌いではなかったですし

それをマヨネーズだと思ってずっと食べてきたのですが、

家人はこどもの頃からマヨネーズが大嫌いで

皿についたものを洗うのも嫌だったそうです。

筋金入りのマヨ嫌い。

ポテトサラダもマヨネーズではなくドレッシングで作っていたとか。

そんな家人が自分でマヨネーズを作ってみたら、おいしくておいしくて、

マヨラーになる気持ちがわかったといいます。

そうなんです。

自家製フレッシュマヨネーズは、ほんとにおいしい。

基本は・・・全卵1個にサラダ油1カップ（２００㏄）、塩小さじ3分の１、

粒マスタード、胡椒適宜　これをミキサーでがーっと混ぜて乳化させ、

ほぼ乳化が終わったところで酢やレモン汁大さじ1を加え

仕上げにもう一度混ぜ合わせる。これだけ。

ミキサーがあれば混ぜ合わせにはものの1分もかかりません。

むずかしくはありません。

ただ、油は良いものを使ってください。油の味がはっきりでます。

圧搾絞りの無添加サラダ油が基本です。

マヨネーズをうちで作るようになって、

それまで油を調理の手段のようにとらえていたのが

油も食べるものだという認識に変わった、なんて家人は言っていました。

当たり前のことなんですがね。

でもとにかく、市販のマヨネーズが苦手ではなかった私も

このマヨネーズを食べるたびに感動します。

温野菜のサラダでも大根サラダでも

ピクルスだけのシンプルなサンドイッチでも、残りおかずの和風ホットサンドでも

このマヨネーズがあるだけで頬のゆるみ方が倍増する気がするのですよ。

家人など、皿を洗うのが嫌どころか、舐めてきれいにする勢いです。（ごめん）

是非、おためしあれ。

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