ナカムラ家の子どもたちは昆布が大好きです。

煮物の鍋の底から出てくるくたくたの昆布は

一大争奪戦の火種です。

炊き込みご飯や漬物に入れた昆布のだしがらは佃煮になり、

飴状に煮詰めるのでかなり硬い仕上がりですが、顎と歯のいい訓練です。

子どもができる前は昆布なんてなんとなく年寄り臭い食べ物、と思っていましたが、

実は子どもたちは昆布が大好きだったのです。

昆布も産地によっていろいろあっって

たとえば日高昆布は煮崩れなくつるりとした食感。

羅臼昆布は煮込むとねっとりした食感。

それぞれおいしさが違います。

昆布というと乾物のせいでしょうか、

扱いづらいとかどう料理していいかわからない、という方が多いようですが

普通に、煮物に入れてください。

食べられるくらいの硬さになるまで、そう長い時間がかかるわけではありません。

もちろん切り方にもよりますが、人参や里芋やじゃが芋や大根がやわらかく煮えれば

大抵の昆布もそれなりにおいしく煮えているはずです。

柔らかくてもおいしいし、硬くてもおいしいものです。

きちんとした調味料を使えば昆布のおいしさに気づくでしょう。

産地（種類）によっていろいろなので一言ではいえませんが、

お好みの昆布を見つけるのも面白いと思います。

ここで敢えて並べる必要のないくらい、

昆布の栄養や健康効果についてはあちらこちらで言われています。

食べない手はありません。

煮豆でも肉じゃがでもおでんでも筑前煮でも、火にかける鍋があったら

どうぞ、昆布をぽいっと入れてみてください。

だしにもなるし栄養価もアップ、カロリーも低いのでダイエットにも有効！

それも面倒くさい、という方は・・・

中村醸造元謹製「しょうゆコンブ」をどうぞ。

（今回は宣伝するつもりはなかったのですが...。）

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