中華街の赤と緑の門をくぐって

天井の高い中華料理店の金色の扉を開けると

ごわーん、と銅鑼が鳴って

赤いじゅうたんの上を歩いてくるチャイナドレスの給仕に

うやうやしく両手で掲げられた盆の上に

載せられている感じ。

栄黄雅という名前から家人が連想するのはそんな感じだそうです。

・・・・・。

　
名前のイメージはどうであれ

今ちょっと気になる新しいりんごの品種です。

まだ食べたことはないのですが

ジュースを飲みました。

ずしっとした味、しっかりした酸味。

栄黄雅100％を原料にしたりんご酢も使ってみました。

つんとした感じが少なくてマイルドなのに

ジュースのようなコクとさわやかさがあり

むむ、やるな！

津軽は北国のせいか

酢を使う料理の文化や習慣があまりなかったのですが

おいしいりんごの産地なのだから

これからヘルシーな『りんご酢』文化が育つことを期待します。

中村醸造元『津軽百花林檎酢』も、その一端を担います！

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