前回はさやいんげん、なんていう地味な野菜でも

立派なメイン惣菜になるという話を書きましたが、

この時期、なりものはめきめき育ちます。

ジャングルと化した我がハタケモドキでも、

雑草を掻き分けると、ピーマンやナスがいつの間にか大きくなって潜んでいます。

この時期どんどん収穫が進む「なりもの」を

たくさん美味しく食べられる肉じゃがが

我が家ではよく登場します。

暑い夏に煮物なんて、と思う方もいるかもしれませんが、

熱いものに抵抗があれば冷製に仕立ててもいけますよ。

ジャガイモ、玉ねぎ、人参に

豚肉または牛肉、或いはベーコンやソーセージをだしがわりにちょっとというのが

我が家の通常の、いわば「ベースの」肉じゃがで、

このほかにとにかくその季節の野菜、

キャベツ、いんげん、絹さや、ズッキーニ、ピーマン、アスパラ、

なす、南瓜、さつま芋、がどっさり

ものによってはくたくたになって入っていて

家人はトマトでも入れてみようかという勢いです。

つまり、既に肉じゃがではない。

味付けは、カネカメ濃口と本みりん、、日本酒、たまに先双糖（または三温糖など）。

塩梅がわからない方は、「昆布八方」でどうぞ。

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