ナスも大好きな野菜です。

若い頃はマーボ茄子をよく食べました。

もちろん揚げ茄子や天ぷらもたまらないのですが

ここはちょっとヘルシーに、大人の食べ方、

ナスの味をしみじみ味わえる焼きナスの簡単な作り方をご紹介しましょう。

焼くだけ・・・なのですが。

トースターでとにかく皮が焦げるまで焼くだけです。

トースターの機種にもよりますが、高温でいいと思います。

焼けたら熱いうちに指先を水でぬらしながら皮をむく。

作り方はこれだけです。

これをどう食べるか、が楽しい。

ナスが美味しければこのまま皿に盛り付けて（このときカワイイので

ヘタはそのままつけておきましょう）好みの調味料で食べる、

もちろんおすすめは『カネカメ濃口』です。

薬味におろししょうがや一味唐辛子もいいですね。

でも、最初のひと口は何もつけずにナスの'あまうまさ'を味わってみてください。

冷たいぶっかけうどんやそうめんのトッピングにするのは

主夫時代の手抜き夕食でよくやりました。

納豆とか温泉玉子とか油揚げとかメカブ、オクラ、海苔、青じそ、削り節・・・などなど合いそうな

ものはすべてのっけてめんつゆでいただきます。

（同じ具をご飯にのせて『ヘルシー茄子丼』なんていうのも、イケルかも。

試したことはありません。あしからず）

だしを引いたつゆで漬けて冷蔵庫に冷やしておけば

真夏のゆうげのちょっと贅沢な一品。

この焼きナスとトマトをオリブ油に漬け込んだマリネサラダも

目先が変わっていいですし

まるごと味噌汁に入れるのも、ちょっと楽しい。

何よりナスはカロリーが少ないというのが嬉しい歳になってしまいました・・・。

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