日本でもズッキーニもだんだん市民権を得てきたようです。

カタカナ野菜なのに、青森ですら地物が多く出回っています。

今頃の季節、道の駅や産直野菜店では

胡瓜でさえまだあまり出ていないのに

ズッキーニはよく見かけます。

それとも使い方がわからず売れ残っているだけ？？

（ズッキーニは胡瓜に見かけがとてもよく似ていますが

実は南瓜の仲間なんですって。）

カタカナでも、洋食だけでなく和食にも中華にも何にでも使える便利な夏の野菜です。

偉そうに言っても自分ではオリブオイルで炒めてパスタにのせる、

くらいしかしませんでしたが、

実は肉じゃがいも漬物にもサラダにも合うのです。

さて、ズッキーニのカンタンな料理法です。

①トースト！

電気代はかかるのかなあ。

でも高温で5～6分もトーストして

そのまま塩コショウでビールのつまみに。

肉料理の付け合せに。

塩油か適当なドレッシングに漬け込めば簡単マリネ。

マヨラーの方はもちろんマヨネーズでもいいですよ。

②塩もみ！

細く千切りにして1パーセントの塩でもんで、

しばらくおいて水を絞ったら好みの油などでもうひと味足してみてください。

ズッキーニの別の美味しさを発見できます。ざくざくっとした楽しい食感。

あ、醤油の出る幕がありませんでした。

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