にんにくの芽（茎）も、好きな食材の一つです。

青森県は田子町のにんにくと言えば、

以前から『どっちの料理ショー』などのグルメ番組で取り上げられたりしていたので

既に全国区の知名度があります。

中村醸造元のある藤崎町も、実は常盤地区はにんにくが名産。

町をあげた『にんにく醤油』の開発に、社員や私が借り出されたこともありました。

地元では田子に負けず劣らず良いにんにくだと自負しています。

それなのに、私はにんにくの芽を青森で食べたことがありませんでした。

初めてにんにくの芽に出会ったのは

東京だったか横浜だったかの中華料理店。

単品注文がメインの、ごく普通の、町の中華屋さん。

食べものに好奇心旺盛の大学生の私は「にんにくの芽炒め」を注文してみたのでした。

うまい！こんな野菜があるのか！

にんにくの芽、気に入りました。

アスパラガスに似た食感と噛むとじゅっと出てくる甘みがいいですね。

どんな具材とも相性よく炒め合わせられます。

牛、豚、鶏の肉はもちろん、玉子、貝類（アサリ、カキ、ホタテ・・・）、

豆腐、高野豆腐、車麩・・・。

オイスターソースでコクを出すもよし、塩だけであっさりいくもよし。

にんにくの芽も食べるなら今のうちですよー。

にほんブログ村(ランキングに参加中です)