さて、

まだタンクで熟成のための眠りについたばかりの「津軽50マイル醤油」ですが

いつの間にか

のぼりのように？のろしのように？

私自身が気づかぬうちに

何かのサインを出していたらしいのです。

「青森県産大豆100%」「青森県産小麦100%」の醤油と

その醤油を使った「化学調味料無添加」「保存料･着色料無添加」のつゆやタレ

というのが旗印？

「津軽50マイル醤油」が商品として仕上がるのは

今年の終わりごろの予定ですが

すでにあちこちから

「国産原料の醤油をベースにした無添加の○○をつくってほしい」という

ありがたいご依頼が入ってきているのです。

○○は、各種専用醤油、専用つゆ、タレ、PBや惣菜などです。

思っていた以上に「国産」が支持されていることが

嬉しく、心強い。

フードマイレージの考え方が広まってきたことや

安全性を強く望む市場のニーズの高まりが

私を目指していた方向にさらに押してくれているようです。

にほんブログ村(ランキングに参加中です)